Food

{Recette} Coup de coeur pour les muffins aux baies de goji !

janvier 9, 2017
goji

 

Aujourd’hui, on se retrouve avec une recette que j’adore et que je réalise très souvent, les muffins aux baies de goji. C’est une recette que j’ai dénichée sur le blog de Julie alias Jujube en cuisine que je suis depuis un moment déjà. Si vous aimez la cuisine légère et équilibrée, foncez ! 

 

Les baies de Goji, qu’est-ce que c’est ?

 

goji

 

Si vous êtes adepte des réseaux sociaux, vous n’êtes pas sans avoir déjà croisée ces petites baies de goji. En effet, elles font à tabac au même titre que les graines de chia, de courges de lin et autres gaines. Mais savez-vous ce que c’est et quels en sont les bienfaits ? 

 

Le goji ou baie de goji, la perle rouge de l’Himalaya, est un petit fruit rouge ressemblant à une cerise allongée. D’origine tibétaine, il est cultivé principalement dans le sud-est de la Chine. Le fruit du goji est la plus grande source d’anti-oxydants et de caroténoïdes connue parmi tous les aliments. Légèrement sucré et peu acide, la baie de goji séchée est consommé depuis des millénaires au Tibet et en Chine. On leur vante d’ailleurs tous les mérites de la longévité et bonne santé des Tibétains.  

 

Et pour cause, la baie de goji ce n’est pas moins de 18 acides aminés et 22 minéraux et oligo-éléments, (6 fois plus que le pollen) incluant le germanium, très rare dans les aliments, du calcium, du potassium, fer, etc. On lui attribue une liste longue comme le bras de bienfaits tels qu’un anti-fatigue naturelle, elle aide aussi à lutter contre le cholestérol, le diabète, aide à perdre du poids, à rester jeune, elle soulage aussi les maux de tête et les étourdissements et j’en passe. 

 

Vous pouvez trouver les baies de goji sous différentes formes, mais la plus courante et la plus efficace reste les baies de goji séchées, très accessibles en France. J’ai connu ce petit fruit via le site Nu3 ! Je vous conseille vivement de les prendre bio, pour éviter qu’elles ne soient traitées aux pesticides. Chez Nu3, pas de souci, elles sont bio ! 

 

goji

 

Muffins aux baies de goji – La recette :

 

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Pour faire de délicieux Muffins aux baies de goji, il vous faut : 

☞  Ingrédients pour 6 à 8 muffins (j’ai réussi à en faire davantage) :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g beurre
  • 80 ml de lait 
  • 1 cc de levure ou de bicarbonate alimentaire
  • 100 g de baies de goji séchées
  • 1 pincée de sel 

 

☞  La préparation des muffins : 

 

  • Commencez par faire tremper les baies de goji dans de l’eau tiède et laissez-les gonfler une ou deux heures (le goût n’en sera que meilleur).
  • Faites ensuite ramollir le beurre au micro onde et réservez-le.
  • Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez la farine et la levure/bicarbonate en fonction de votre choix et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ensuite, ajoutez le beurre mou et mélangez.
  • Ajoutez le lait, mélangez de nouveau. 
  • On ajoute ensuite les baies de goji préalablement égouttées et on mélange.
  • Couvrez la pâte et laissez la reposer 1 heure au frais. 
  • Préchauffez votre four à 180°C et remplissez vos moules à muffins au 3/4. Enfournez pour 10 à 15 minutes (en fonction de votre four, chez moi c’est plus 8-9min tellement il cuit vite).
  • Pour savoir si vos muffins sont cuits, faites le test du couteau, si la pointe ressort propre, c’est qu’ils sont cuits ! 

 

goji

 

On obtient de délicieux muffins, gourmands et surtout très moelleux ! C’est une recette que j’adore et dont mon mari et mon petit lion raffolent ! De quoi se faire plaisir tout en se faisant du bien ! 

 

 

Ils se tiennent à merveille, ne sont pas du tout sec et sont vraiment divins ! J’adore les accompagner d’un thé vert, mais tout autre boisson chaude fera l’affaire ! 

 

goji

 

Connaissez-vous les baies de goji ? Qu’en pensez-vous et surtout comment les mangez-vous ? Ici, j’en raffole, que ce soit, comme ici en pâtisserie, mais encore dans mes smoothies, bowl cake et autre fromage blanc ! Cette recette est simple et rapide, plus d’excuses pour vous y mettre ! 

 

TENTEZ PAR CETTE RECETTE ? N’HÉSITEZ PAS À ME DIRE EN COMMENTAIRE CE QUE VOUS EN PENSER.

 

goji

 

 

 

 

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24 Comments

  • Reply Alessa Knox janvier 9, 2017 at 1:23

    Coucou, j’ai justement des baies de goji chez moi et je ne savais pas comment les utiliser, je vais sûrement essayer ta recette 😉

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 2:25

      Coucou miss,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Franchement fonce, c’est délicieux 🙂 En temps normal, je les mets dans mes bowl cake, dans mon muesli où encore dans mes pancakes aux flocons d’avoines, mais j’avais envie de changement 🙂

  • Reply fanny janvier 9, 2017 at 1:37

    Holalala ça a l’air trop bon ! à tester ! belle journée à toi

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 2:25

      Coucou Fanny,

      Merci pour ton petit mot ♡ Oh oui, je confirme, ils sont délicieux et sain.

      Belle journée ♡

  • Reply Mariana Tatar - Bura janvier 9, 2017 at 2:12

    Cette recette à l’air très réussie! Je vais l’essayé 🙂

    Mariana

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 2:27

      Hello Mariana,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Oh oui, c’est un délice. J’en fais assez souvent, j’adore ça 🙂

      Bises ♡

  • Reply lafeebiscotte janvier 9, 2017 at 2:21

    Oh mais que cette recette tombe à pique. J’ai fais l’autre jour des cookies aux baies de goji, et je cherchais une recette de Muffin. Merciiii

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 2:28

      Coucou Aurore,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Ha bah voilà, j’ai bien fais de la poster aujourd’hui. Elle est simple à faire et c’est un délice 🙂 Ici, on adore!

      Bisous ♡

      • Reply lafeebiscotte janvier 9, 2017 at 4:28

        J’ai imprimé la recette. Si je rentre pas trop tard je les fait ce soir encore 🙂

        • Reply Laura janvier 9, 2017 at 4:59

          Ha super ! N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé 🙂

  • Reply Les Confidences de Lizzie janvier 9, 2017 at 2:43

    J’aime tellement les baies de Goji 🙂 Ca ne peut être que bon ^^
    Bisouuus

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 2:46

      Ha je vois que je ne suis pas la seule à en raffoler 🙂

      Oh oui, je confirme, c’est un délice 🙂

      Bisous ma belle ♡

  • Reply Sarah conte Philly janvier 9, 2017 at 5:40

    Ca a l’air SUPER BON! Je note pour plus tard!

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 5:48

      Oh oui, je confirme, c’est un délice !

  • Reply chouquettesandcoblog janvier 9, 2017 at 5:51

    Ahhhhhh je veux tester!!! ^^ Merci pour cette recette moi qui suis toujours en recherche de nouvelles recettes un brin healthy^^

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 5:56

      Coucou,

      Merci pour ton petit mot 🙂

      Franchement, celle-ci je l’adore, d’ailleurs j’en fais souvent. Même mon petit lion de 5 ans adore, pari gagné pour moi.

  • Reply natpiment janvier 9, 2017 at 6:38

    ce nest pas ma baie préférée , son petit gout acide peut être mais ravie de trouver une recette pour l’agrémenter , car c’est une baie qui a de belles qualités nutritives

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 7:09

      Ah je l’adore ! Je mange aussi de l’açaï, mais j’ai un peu plus de mal avec le goût.
      Par contre, si le goût te dérange, en muffins c’est parfait 🙂

  • Reply stéphanie de Stefyfamily janvier 9, 2017 at 6:57

    Mmm miam moi quand on me parle recette … j’en ai l’eau à la bouche tout est bon pour moi ou presque je vais la tester tiens 😀

    • Reply Laura janvier 9, 2017 at 7:09

      Ha ha gourmande ! Cette recette est délicieuse et saine autant ne pas se priver 🙂
      Bisous ♡ et merci pour ton passage, j’espère que mon univers te plaît !

  • Reply Maman Plume janvier 9, 2017 at 8:51

    je connais pas du tous ces baies tu m’intrigues 🙂

    • Reply Laura janvier 10, 2017 at 9:37

      Elles sont délicieuses, ici on adore ça 🙂

  • Reply Stephanie janvier 9, 2017 at 10:06

    Ah je connaissais le goji mais en jus ! Ca donne envie de tester 🙂

    • Reply Laura janvier 10, 2017 at 9:37

      N’hésite pas à goûter les baies, c’est la forme la plus concentré 🙂 C’est délicieux 🙂

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